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G26, Version 1.0.2.1682
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Manuel de gestion financière

Statut
En vigueur
Document révisé le Date de mise en vigueur
2022-04-01 1985-04-01
Chapitre 04 - Centres d'activités

0550 - Cantine et casse-croûte

Type d'activités
Activités accessoires - Commerciales
Type de missions
Icône infobulle pour obtenir des détails CLSC - Centre local de services communautaires
CH - Centre hospitalier
CHSLD - Centre d'hébergement et de soins de longue durée
CR - Centre de réadaptation
CJ - Centre jeunesse
CLSC   CH   CHSLD   CR   CJ  

Introduction

Ce centre regroupe les activités de restauration sur une base commerciale Note 1.  

Activités

  • Réception des aliments et denrées et contrôle de la qualité; 
  • Préparation et cuisson des denrées;
  • Distribution;
  • Organisation et coordination du travail;
  • Contrôle des encaissements;
  • Lavage de la vaisselle.

Coûts directs

Main d'oeuvre

  • Salaires;
  • Avantages sociaux généraux;
  • Avantages sociaux particuliers; 
  • Charges sociales.


Autres charges directes

  • Services achetés; 
  • Fournitures et autres charges : 
    • intérêt sur emprunts temporaire; 
    • denrées;
    • ustensiles, vaisselle et verrerie;
    • produits de nettoyage et lavage;
    • taxes et permis;
    • assurances;
    • mauvaises créances;
    • papeterie, impression et articles de bureau;
    • location d'équipement;
    • fournitures et charges diverses.

Coûts indirects

Transferts de frais généraux

  • Entretien ménager; 
  • Entretien des installations;
  • Sécurité;
  • Fonctionnement des installations;
  • Administration;
  • Autres frais généraux.


Note

  1. Les modalités administratives sont énoncées dans les circulaires codifiées 03.01.10.12 portant sur la Politique concernant l’exploitation des activités accessoires de type commercial et 03.01.42.41 portant sur l'utilisation des ressources matérielles et humaines d’un établissement public qui exploite un centre hospitalier (CH), un centre local de services communautaires (CLSC) ou un centre d’hébergement et de soins de longue durée (CHSLD) par un dispensateur de services. 

    Les modalités comptables figurent à la page explicative 660 du rapport financier annuel (formulaire AS‑471).



Politique d'accessibilité
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