Compte provisoire concernant l’équipe responsable de la gestion des menus. Comprends la planification, l’élaboration et la mise à jour des menus cycliques réguliers et thérapeutiques (toute activité en lien avec la gestion des menus). La validation des recettes et des aliments choisis avec les balises nutritionnelles et thérapeutiques. La distribution, cueillette, correction et compilation des menus individuels; incluant la personnalisation du menu pour chaque usager.

Les charges inscrites dans ce compte doivent être imputées comme une dépense directe aux centres fonctionnels appropriés, selon le type de dépenses, au moyen du ratio de repas servis pour les usagers ainsi que pour les personnes autres que des usagers.